食用釀造酒精的名詞解釋?

食用酒精(Edible Alcohol)又稱發(fā)酵性蒸餾酒，就是一種白酒，是用液態(tài)發(fā)酵法生產的優(yōu)質白酒。主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，而酒的風味分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。

白酒術語國家標準?

《白酒工業(yè)術語》2021國家標準 1.白酒定義，新國標中表明，“白酒是以糧谷為主要原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒” 重點 “糧谷”。 白酒的解釋 同時明確了糧谷的定義中不包括薯類。 2.液態(tài)法白酒和固液法白酒也將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。 3.調香酒 是指固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，具有白酒風格的配制酒。以后這類酒將不再是白酒 歸配制酒范疇。

純糧釀造白酒的標準號?

釀造白酒的標準號是GB/T 10781-2018。這個標準規(guī)定了純糧釀造白酒的術語和定義、要求、檢驗方法、標志、包裝、運輸、儲存等方面的內容。如果你想要了解更多關于GB/T 10781-2018的信息，可以參考國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的標準全文。

26760-2011白酒什么是釀造白酒嗎標準?

26760是醬香型白酒，GB/T26760—2011是醬香型白酒標準。 醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、習酒、貴州貴酒、賴茅等。GB/T26760標準規(guī)定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于茅臺香型白酒的生產、檢驗和銷售。 GB/T26760由貴州茅臺酒、四川古藺郎酒和貴州習酒主導制定的，主要是商量一下規(guī)范醬香型白酒的生產（或許有點強強聯合的意味），該標準規(guī)定醬香型白酒只能由高粱、小麥和水作為原料經過傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵制成，不能添加任何添加物包括酒精、色素、香精。

品酒的專業(yè)術語?

1. 酒體：指酒的口感、質地、口感和口感的組成，如酒的酸度、甜度、苦度、酒精度等。 2. 香氣：指酒的氣味，包括酒的芳香、香味、香氣和氣味等。 3. 味道：指酒的味道，包括酒的甜味、苦味、酸味、咸味、辣味和鮮味等。 4. 余味：指酒喝下去后，口中留下的味道，包括酒的持久性、清新度和回味等。 5. 酒精度：指酒中的酒精含量，是影響酒的口感和品質的重要因素。 6. 質感：指酒的口感，包括酒的滑潤度、口感、柔順度和堅韌度等。 7. 色澤：指酒的顏色，包括酒的透明度、深淺、亮度和色調等。 8. 呈現：指酒的表現，包括酒的品質、風格、特點和品牌等。 9. 品評：指對酒進行評價和比較，包括酒的評分、評價、評價標準和評價方法等。 10. 桶味：指酒在橡木桶中儲存時，吸收橡木的香味和味道，具有獨特的風味和特點。